白色素(鱼丸肉丸专用)

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发布时间： 2008-9-3

有效期： 2008-9-3

公司：上海江沪化工制品实业有限公司

联系人：柯美兰

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柯美兰女士 ( 经理 )
电      话： 0086-021-65047689
移动电话： 13917560436
传      真： 0086-021-67159570
地      址： 上海市虹口区海伦路178号
邮      编： 200086
公司主页：

详细说明

本品呈乳白色粉未状、无任何异味，乳浊度远好于混浊剂类产品。用量也更低。具有很强耐酸、碱、盐、热特性，在环境PH2-10范围内能保持极好稳定性。适用于各类增加乳白度的食品中，如奶味饮料、布丁、奶冻、活性乳、面条、粉条、豆腐等。 Ⅱ 参考用量： 0.03-0.1％（以成品总量计） Ⅲ 工艺技术要点：用适量的低硬度热水分散本品，可采用高速搅拌机或研磨方法使之分散均匀，后加入饮料、食品中混合均匀。 Ⅳ 备注：本品在较高硬度水中分散溶解度较差，白色素聚结成块，产生白色沉淀，浑浊度与乳白度都不够。所以建议厂家尽量用软化水配料，如果水硬度不是特别高，可在生产用水中添加0.1％的护色剂防止上述问题。

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