我会关注到央视３月２６日关于“锅王”胡师傅无烟锅涉嫌假广告宣传的报道。

    近日，有媒体就有关问题对我会进行采访。我会的答复如下：

    一、我会认为：客观、科学地讲没有绝对的无油烟。

    “锅王胡师傅”曾于２００４年邀请我会参加其“乐无烟”产品发布会活动，当时我们就认为没有科学依据的有关活动，我们不能参加，避免误导行业发展。因此，类似的活动我会都没有参与。

    二、我会建议广大消费者，在购买产品时，要选择大企业和知名品牌的产品，并按有关说明书要求进行使用和保养。

    三、目前，无油烟锅尚无行业标准。

    有无油烟与材料无关

    温度越高油烟越多

    无烟锅的说明书大多都提示：希望使用者用中、小火烹饪，不提倡用大火。这是为什么呢？

    上海一所中学的教师黄曾新和他的学生做了一个测试。使用大火时，“胡师傅”和“乐无烟”等一些无烟锅随着锅体温度不断升高，产生的油烟也越来越多。

    据国家粮油质量监督检验中心副主任尚艳娥介绍，家里炒菜用的油，一般的烟点在２２０℃到２４０℃之间，如果油温到了这个范围肯定会冒烟，跟用什么材料的锅来炒菜，关系不是特别大。

    原来，用大火的时候，油自然会冒烟，无烟锅的秘密就露馅了。